Poštovane kolegice i kolege, dragi suradnici,

iznimna mi je čast i zadovoljstvo pozvati Vas, u ime Organizacijskog i Znanstvenog odbora, na sudjelovanje na 6. međunarodnom Kongresu o sigurnosti i kvaliteti hrane „Hrana i zdravlje“, koji će se održati od 11. do 14. studenoga 2026. godine u Crikvenici.

Međunarodni Kongres o sigurnosti i kvaliteti hrane i ove će se godine održati pod visokim pokroviteljstvom nadležnih tijela i institucija, a organizira ga Nastavni zavod za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar“, uz suorganizaciju Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu te u suradnji s brojnim uglednim institucijama iz zemlje i inozemstva.

Sigurnost i kvaliteta hrane ostaju temeljna pitanja koja izravno utječu na zdravlje svakog pojedinca i cjelokupne zajednice. U vremenu ubrzanih tehnoloških promjena, klimatskih izazova i sve složenijih prehrambenih sustava, nužno je kontinuirano preispitivati rizike, ali i pronalaziti inovativna rješenja koja će osigurati dostupnu, sigurnu i nutritivno vrijednu hranu.

Ovogodišnji Kongres usmjeren je na aktualne i sve značajnije teme koje oblikuju suvremeni pristup sigurnosti hrane. Raspravljat ćemo o okolišnim i procesnim kontaminantima te pokušati odgovoriti na pitanje što se sve krije u hrani koju svakodnevno konzumiramo. Posebnu pažnju posvetit ćemo skrivenim rizicima poput alergena te načinima njihova prepoznavanja i sprječavanja.

Naglasak će biti i na pravilnoj prehrani kao temelju zdravlja, uključujući ulogu nutrijenata i dodataka prehrani, dok će mikrobiološka sigurnost hrane – uključujući viruse, bakterije i njihove toksine – ostati jedno od ključnih područja stručne rasprave.

S obzirom na sve veću zabrinutost javnosti i znanstvene zajednice, obradit ćemo i teme mikroplastike te postojanih organskih zagađivača u hrani, kao i sigurnost materijala i predmeta koji dolaze u kontakt s hranom. Posebno zanimljiv dio programa bit će posvećen „pametnoj hrani“, odnosno ulozi tehnologije i umjetne inteligencije u unapređenju sigurnosti i kvalitete prehrambenih sustava.

U sklopu Kongresa održat će se i okrugli stol na temu „Korištenje alternativnih biljnih proteina i utjecaj klimatskih promjena na prehrambene navike“, gdje ćemo otvoriti raspravu o budućnosti prehrane i održivosti prehrambenih izbora.

Dosadašnji kongresi okupili su velik broj sudionika i vrhunskih stručnjaka iz zemlje i svijeta, potvrdivši važnost ovog događaja kao platforme za razmjenu znanja, iskustava i najboljih praksi. Na tim temeljima nastavljamo graditi još kvalitetniji i sadržajniji Kongres, s ciljem jačanja interdisciplinarne suradnje i unapređenja sustava sigurnosti hrane.

Kongres je namijenjen proizvođačima hrane, distributerima, predstavnicima znanstvenih i stručnih institucija te svim dionicima uključenim u sustav „od polja do stola“. Zajednička odgovornost svih sudionika tog sustava je zaštita i unapređenje zdravlja stanovništva, kroz osiguravanje visoke razine sigurnosti i kvalitete hrane. Upravo su ovakvi stručni i znanstveni skupovi od iznimne važnosti jer doprinose razmjeni znanja i iskustava, podizanju svijesti te jačanju stručnih kompetencija u području sigurnosti i kvalitete hrane.

Unaprijed vam zahvaljujemo na odazivu i veselimo se susretu u Crikvenici u studenome 2026. godine!

S poštovanjem,

Prof. prim. dr. sc. Branko Kolarić, dr. med. 

Predsjednik Kongresa